依日本传统的旧历法, 1月～12月各有符合当月时节的别称。而6月则被称之为水无月。刚好碰巧有ㄧ种和果子也同名叫水无月, 不知道大家有听说过吗?
它深受当地京都人喜爱, 并将之作为6月份甜点代表。让我们来揭开这拥有唯美名称ー水无月的神秘面纱。
「水无月」是怎样的和果子呢？
水无月源自京都, 是一种形状呈三角形双层的和果子。
白色部分是类似米糕的ういろう，上方再铺上一层甜滋滋的红豆。可品尝到年糕般的口感搭配红豆的甜味, 可说是夏天点心中清凉爽口的一品。
每到6月下旬, 京都各家和果子店便会开始贩售水无月。因水无月和日本传统习俗-夏越の祓（なごしのはらえ）有着很密切的关系。
什么是 「夏越の祓」
每年的6月30日左右，各地的神社都会举行 “ 夏越の祓 ”这项传统仪式。目的为了去除上半年的秽气和罪恶，并祈求下半年能无病无灾。
在夏越祓的节日里, 京都人习惯会吃水无月。三角形的ういろう象征着珍贵的东西(如古代的冰块)，而红豆据说有除厄消灾的效果。在吃甜食补充能量的同时, 也可一并把暑气和厄运消除呢。
随着6月30日将近，为了配合夏越の祓的习俗, 京都果子店都会纷纷推出应景的水无月。
不过在京都以外的地区就比较少见了。如果有机会在京都的人, 可以入境随俗品尝一下。
哪里可买水无月?
基本上每到6月, 都可在京都买到水无月。无论是街道旁的超市, 或是想要吃正统老铺的和果子都有。以下提供了几间有贩卖水无月的店,供参考。
永楽屋
在京都市内开了好几家分店的永乐屋, 除了有贩卖经典款的水无月外, 也推出京都特有的宇治抹茶风味。
因仅限店铺贩售, 以当地居民为常客居多。目前东京等地区尚无店铺, 有机会可以来买个伴手礼尝尝!
京みずは
这家也是位于京都的和果子店, 京みず贩卖的水无月口感偏扎实且弹牙。在这可享受到一般的白色水无月或绿色的抹茶口味。
线上订购的话, 因为是以冷冻宅配, 约放置3时间解冻后即可品尝。
甘春堂
甘春堂是始于1865年的老铺和果子店, 除了白色水无月外, 抹茶和黑糖口味皆有。另外它也有只限定于6月30日当天贩售的商品，与夏越の祓仪式时期搭配的恰恰好 。
如果在吃之前, 稍微冷却一下, 更可以享受到那冰凉的口感。
百货商场
虽水无月在京都以外的地区, 可能仅限某些商店才有贩卖且供货期间也短, 但关东地区的百货商场会配合约在夏越の祓期间特别设置活动柜位贩售。
像是下方的仙太郎就会到高岛屋等一些百货商场进行临时贩售。
画像引用元：仙太郎公式サイト
等时节将近, 百货商场就会发布水无月贩售相关讯息, 有兴趣的朋友可以多加留意。
水无月的家常作法
除了在和果子店购买水无月外, 只要材料道具备妥, 也可以动手自制水无月。
网上皆有人分享, 以下则是以英文介绍水无月作法的影片：
ingredients / using 15㎝(5.9inches)×15cm square mold
110g flour 面粉
17g jyoyoko (you can use rice powder) 米粉
130g jyohakuto(you can use granulated sugar) 砂糖
110g kanokomame(azuki in syrup) 甜红豆
300-320ml warm water 温水（日本語訳）
引用元：Japanese Traditional Lucky Rice Cake”Minazuki”【Kyoto Wagashi】 – YouTube
材料 / 15cm (5.9インチ) ×15cm角型使用
小麦粉 110g
上用粉 17g（米粉が使えます）
上白糖 130g（グラニュー糖でも可）
鹿の子豆 110g（小豆の蜜煮）
ぬるめの水 300-320ml
准备以上简单的材料以及蒸果子的器具即可完成。
下方则尚有其他菜谱, 想挑战的人可以参考看看!
不用特意出门, 加上自己动手做的好处是除了单纯品尝外还可享受到制作过程一连串的乐趣。
总 结
每年一到6月的夏越の祓时期, 京都人习惯会吃水无月这样的和果子。主要为了去除上半年的厄运和夏季暑气, 祈求接下来的半年能无病息灾。
而这种除了在特定时期(夏越の祓), 和京都之外地区难得一见的和果子, 是否该尝试一下呢, 不如今年就跟着ㄧ起在6月30日抱着虔诚祈愿的心品尝一下这日式和果子-水无月吧。
