说到在日本深受大人和小孩欢迎的饮品, 那就是酸酸甜甜的可尔必思了! 有印象电视上常常播放着「カラダにピース。CALPIS」的广告吗?
几乎所有日本人都熟知的这款人气饮品, 但或许对于外国人来说「可尔必思(カルピス) 」这名称却很陌生。。
原因其实和它的别名有关喔。让我们今天来好好认识一下这款日本百年经典饮料-可尔必思是怎样的饮料,还有一些有趣的小知识。
可尔必思是…？
可尔必思是一种乳酸菌饮料。将乳酸菌发酵而成,外观看起来白白的,喝起来酸甜酸甜为其特征。因为原液偏浓,一般会加入水稀释饮用,故可以依个人喜好调整浓淡 。而在英语系国家中, 大多数的人会叫它为ーCALPICO（カルピコ）。
※对于发酵食品有进一步兴趣的朋友可以参考此篇。
两种名称 (CALPIS 或 CALPICO)
为何英语系国家的人不是叫它可尔必思(CALPIS), 而是偏偏用CALPICO 来称呼它呢? 其原因是与它的英文发音有关。 CALPIS（カルピス）的发音听在英语系国家人耳里, 就像是COW（牛）＋PISS（尿）。
因此, 为了避免一些好笑的误会, 可尔必思便以CALPICO（カルピコ）此名称在海外贩卖。
可尔必思的制造过程
如上述所说, 可尔必思是由乳酸菌发酵制成的饮料。大致的制程如下：
- 使用国产牛奶(脱脂牛奶)
- 将乳酸菌和酵母的结合体「カルピス菌」放进脱脂牛奶中, 使之发酵。
- 当乳酸菌使脱脂牛奶发酵后, 会产生特有的酸味。 ※第一回的発酵
- 再加入砂糖, 让酵母发酵便会产生芳酵的香气。 ※第二回的发酵
透过这些制作方式, 让可尔必思保有两大特色-即是酸甜滋味和清爽的气味。
而可尔必思的诞生听说是创业者-三岛海云因去蒙古时, 无意间喝到酸乳而产生的契机。当时由于长途跋涉导致肠胃不佳, 在当地的游牧民族的建议下, 三岛先生饮用了酸乳后身体状况便逐渐好转且对于酸乳的美味及健康效果感到十分惊讶。
回到日本后,他致力于实验及口味改良,终于在1919年推出「可尔必思」这款乳酸饮料,至今此品牌也已迈入100年历史。
可尔必思三大经典款
目前在各大便利店、超市或药店都可买到可尔必思的各种饮料,其中最具代表性的三款人气商品如下。
原味可尔必思
「 可尔必思原汁 」主要提供大家可以依自己的喜好用水来稀释调整浓淡。偏浓故不建议直接饮用喔!
因「口味可随意调整」「可与家人朋友享受制作的乐趣」 都让可尔必思成为陪同小孩一起成长不可或缺的东西。
根据调查显示, 「有与朋友一起自制过可尔必思的人」 近六成, 「和家人一起自制过的人」则是八成以上。果然不愧为有日本国民饮料之称!
可尔必思水饮料
可尔必思原汁因为需要加水稀释, 有些人难免觉得不便。因此便有了这款新商品上市ー「 可尔必思水饮料 」。
此款商品已将原汁和水调整好比例来贩售, 一直都是便利商店里人气商品之一呢!
或许大家一开始会认为这只是一般加了水的饮品嘛….但其实没那么简单。因为水稀释后的可尔必思成分会因时间而沉淀导致品质降低, 没有经过精心调配则无法成功上市。
用以将粒子缩至成原汁的1/8大小，并使用氮气将其封闭的方法保持住新鲜度, 让可尔必思水（Calpis Water）终于顺利在1919年首次推出。是在推出原汁后的70多年后才正式问世。
投入如此长的时间开发新产品，是否已感受到大众对可尔必思的期待与喜爱了。
可尔必思汽水
「 可尔必思汽水 」是将苏打加入原汁的碳酸饮料。比起可尔必思水饮料更早于1973年推出。
在自动贩卖机都可以看到此商品, 是个在外也能轻易享用的饮料。当时因可尔必思水还没开发完成,故先推出了这款成份粒子较难沉淀的碳酸汽水。
颠覆了以前只能在家中稀释可尔必思来喝的印象, 让大家能在外轻松喝到是受欢迎的最大理由。即使是现在, 许多人仍关注着结合不同口味的新产品定期发布。
可尔必思的小知识
接下来就介绍一些关于可尔必思鲜少为人知的小知识!
名字由来
可尔必思的名字来自于钙的英文字首「cal」 和梵语的「pis」。
※「pis」一词则是由代表佛教世界上最高的品位的「 Salpil Manda 」与代表第二高品位的 「 Salpis 」文字衍生出来的。
起初本来打算采用「 Salpil Manda 」而称为 “ Calpil ”，但在与音乐家和梵文作家讨论后，采用了 “ Calpis ”, 为了让每个人更容易记得。
包装设计
具代表性的水珠图案的商品包装, 其来由是上市日为7月7日七夕情人节。
日本在7/7七夕这天有许愿(将愿望写在小纸条上)的习俗。以牛郎织女的故事中的浪漫银河为灵感，设计出「可尔必思」代表性的水珠，一瞬间仿佛看到了夜空与星群。
加上蓝与白的搭配, 完美地诠释了「可尔必思」想带给人清爽又美味的概念！
瓶身秘密
最初是以玻璃瓶贩售。而现今的可尔必思宝特瓶身有「 和平瓶子( ピースボトル )」之称, 并采用了各种不同的设计。
目前的瓶身为4层构造, 彻底隔绝了会影响品质的「光」与「氧气」。
瓶子的形状也是个特征。中间收缩的造型，使人易于握住，特别是手小的女性、孩子和力量较弱的老人都不用担心。
此外, 基于符合环保的考量, 宝特瓶身坚持采用植物由来的制品。这些都让人感受到此品牌的用心。
特色广告标语
正如刚在开头提到的, 日本的可尔必思广告标语就是「カラダにピース。CALPIS」。
该广告标语于2007年制作，并同时成为公司的招牌口号。
而早在这之前，该品牌就拥有令人印象深刻的广告标语。譬如1922年，创始人三岛先生将可尔必思广告刊登在报纸上时, 上面就写道该饮品是“ 初恋的味道” , 引起大家热烈的回响。
「酸甜滋味果然像极了初恋的味道 」「初恋这词让人不禁联想到梦想、希望和美好的憧憬」 获得许多人的共感。
一般大企业都希望创造出与企业形象一拍即合的广告标语( 例：NIKE的「JUST DO IT」), 可尔必思也算是成功塑造出令人印象深刻标语的品牌。
总 结
可尔必思深受日本人的爱戴已超过100年。从小到大, 相信很多人对可尔必思都抱有与朋友家人的美好的回忆。
这样日常的饮品, 可以在超市、便利店和药店都可买到。下次有机会邀请大小朋友一起享受专属于你们的可尔必思时光吧!